| 信息名称：关于对光明棋牌,光明棋牌下载市政协十五届三次会议提案第393号的答复 |
| 索 引 号：014109488/2024-00225 |
| 法定主动公开分类：其他 |
公开方式：主动公开 |
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| 文件编号：常教办〔2024〕148号 |
发布机构：市教育局 |
| 生成日期：2024-09-26 |
公开日期：2024-09-26 |
废止日期：有效 |
| 内容概述：光明棋牌,光明棋牌下载市政协十五届三次会议提案第393号 |
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| 关于对光明棋牌,光明棋牌下载市政协十五届三次会议提案第393号的答复 |
| 常教办〔2024〕148号 |
汤琪等委员：
你们提出的《关于提高光明棋牌,光明棋牌下载市中小学食堂开放与交流程度的建议》已收悉，现答复如下：
食堂管理是学校工作的重要组成部分，始终受到学生、家长和社会的高度关注。近年来，在市委、市政府坚强领导下，市教育局始终坚持“生命至上、健康为本”基本原则，遵循“安全第一、责任第一、社会效益第一”发展观念，紧盯“师生满意的学校食堂”目标定位，不断加强食堂管理规范化、信息化，精细管理、创新施策，持续提升食堂服务水平。在食堂开放与交流方面，主要做了以下几方面工作：
一、完善一批食堂规章制度
根据省厅印发《关于加强中小学食堂财务管理的意见》《省教育厅关于进一步加强中小学食堂管理切实维护师生权益的通知》等文件精神，市教育局完善修订了《光明棋牌,光明棋牌下载市中小学食堂管理规定》《光明棋牌,光明棋牌下载市教育局直属学校食堂伙食费资金监管暂行办法》《光明棋牌,光明棋牌下载市中小学校食堂日常管理规范》《光明棋牌,光明棋牌下载市中小学校食堂管理岗位职责清单》《关于进一步规范光明棋牌,光明棋牌下载市中小学食堂管理工作的通知》等规章制度，修编了《光明棋牌,光明棋牌下载市食堂食品安全管理操作手册》，结合“光明棋牌,光明棋牌下载市局属学校‘阳光食堂’食材采购及资金监管平台”运行情况，制定下发了《光明棋牌,光明棋牌下载市学校食堂管理制度汇编（试行版）》，以更加健全的制度保障，进一步明确了学校食堂经营管理、成本核算、领导陪餐、食品安全、“阳光食堂”平台运行等职责要求，确保食堂管理有章可循、有规可依。
二、用好一个管理交流平台
省“阳光食堂”平台建设是规范食堂管理的重要抓手，各级领导高度重视，我们始终把平台建设和使用情况纳入作风建设和开学准备的重要督查内容，切实落实好“省平台”的建设管理要求。市、区两级管理员指定专人负责，不断完善资料和数据上传，坚持每天对各单位后台信息录入情况、预警情况等进行统计分析，每周通报全市“省平台”的运行情况，确保运作的规范性和数据的真实性，平台综合预警处理率达到99.23%，食品采购均价超高预警较上一年同比下降24.74%，区域之间，校际之间进行分析对比，为各级行政部门对学校食堂的管理提供第一手资料。
三、形成一套食材验收规范
根据《中小学食堂管理服务规范》中人员配置、服务费率等规定要求，全市学校食堂招标采购采用以辖市区为主体、单个或多个学校打包的形式，按照《政府采购法》的要求，遵循公开、公平、公正的原则统一招标，学校与服务单位商签订采购合同和廉政风险合同，并形成考核奖惩和退出机制。市教育局下发了《光明棋牌,光明棋牌下载市教育局局属学校食堂食材验收管理制度》《光明棋牌,光明棋牌下载市阳光食堂食材库验收标准》，食材验收由学校、服务单位、食材供应商三方共同完成，并邀请学生家长代表参与，强化索证索票，建立原材料溯源机制，推广使用溯源智能磅秤，自动称重并获取食材的相关信息，及时上传至省“阳光食堂”平台，确保溯源数据的完整性、一致性，同时杜绝了以次充好、短斤缺两的现象，提高了师生饮食安全系数。
四、畅通一条师生交流渠道
市教育局下发了《光明棋牌,光明棋牌下载市教育局直属学校食堂用工服务商管理制度》，规范了食堂用工服务的管理考核要求，充分发挥学校膳食委员会的作用，组织开展“食堂开放日”活动，邀请学生家长、新闻媒体、社会各界人士走进学校，参观食堂餐饮食品加工全过程，并进行用餐体验，同时设置意见信箱、开通监督服务电话，让家长、学生以多种方式参与、监督学校食堂管理工作，共同关注学生就餐安全，营造良好的食品安全社会共治氛围，推动学校食堂饭菜质量和服务品质不断提升。
下一步，市教育局将认真吸纳提案意见，以“服务师生”为导向，提升学校食堂餐品质量，以更优质的管理、更贴心的服务，不断提升食堂管理水平。
一是持续优化运营模式。市教育局将督促各辖市区对仍采取承包经营模式的39所学校食堂，在合同到期后将立刻收回学校自主经营，充分发挥学校食堂管理主体责任，实现对食堂管理的服务质量、食品安全和卫生标准实时监控和管理；不具备现场制作的校外供餐学校，采用中央厨房供应模式运营，可以实现供应链的集中管理、食品的统一制作加工，从而保证餐食质量的稳定性和卫生安全的可控性。
二是持续改善食材品质。一是优化食材库品类，市教育局将针对现有食材库作改良提升，逐步将商超常见的食材品牌替换原有大宗供货品牌，努力让师生满意、家长放心。二是加强食材验收，鼓励家长参与食材验收环节，以扩大食材验收组成员，提高食材管理透明度和家长知晓度。三是加强食堂成本核算，要求食堂主辅食材支出占食堂运营总支出的比例应保持在75%以上，确保学生吃饱吃好。四是扩大带量食谱公示范围，市教育局将督促学校定期将带量食谱公示到阳光平台和学校网站。
三是持续开展厨师培训。下一步，市教育局将不断拓宽中小学食堂的交流渠道，采取“线上+线下”双培训模式，加大对食堂厨师、营养师的技术指导。线上依托光明棋牌,光明棋牌下载市教师发展信息化平台，围绕食材处理、膳食搭配、营养分析、食品安全开展光明棋牌,光明棋牌下载市中小学厨师网上技能培训；线下借助市教育局“规财讲堂”平台，围绕食堂管理文件、食堂运营、食材管理、食材验收相关内容开展线下交流培训。市教育局将在去年局属厨师技术水平竞赛的基础上向辖市区全面推广，由各地教育行政部门和学校组织厨师进行学生餐的能力比武，巩固厨师基本技能、提升厨师厨艺水平、激励厨师的创新动力，以满足师生对食堂高品质菜肴的需求。
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